Мультипіч і аерогриль — це майже один і той самий прилад, який готує страви гарячим повітрям з мінімумом олії. Різниця часто лише в назві та кількості програм: мультипіч зазвичай пропонує більше режимів і іноді дві чаші, а аерогриль фокусується на швидкому хрусткому результаті.
Для більшості сімей варто обирати сучасну мультипіч з об’ємом 5–8 літрів і потужністю 1400–1800 Вт — вона замінить духовку для повсякденних страв, зекономить електроенергію і дасть золотисту скоринку без зайвого жиру. Якщо кухня маленька і готуєте переважно на 1–3 особи, класичний аерогриль теж відмінно впорається.
Остаточний вибір залежить від того, що ви готуєте найчастіше: хрусткі овочі, м’ясо і картоплю — будь-який варіант, а якщо потрібна універсальність і паралельне приготування двох страв — краще мультипіч з двома кошиками.
Гаряче повітря зі швидкістю до 70 км/год огортає кожен шматочок продукту, створюючи хрустку скоринку зовні і зберігаючи соковитість усередині. Саме так працює і мультипіч, і аерогриль. У сучасній українській кухні ці прилади вже давно перестали бути екзотикою і перетворилися на справжніх помічників, особливо коли хочеться смачно, швидко і без зайвого жиру.
За моїм досвідом використання цього пристрою протягом місяця в родині з трьох осіб я помітив одну просту річ: плита і духовка почали працювати рідше. Картопля фрі без олії виходить золотистою за 18–22 хвилини, курячі стегенця з хрусткою шкіркою — за 25–30, а овочі для салату зберігають яскравий колір і хрускіт. При цьому рахунок за електроенергію не зріс, а навпаки — трохи зменшився.
Як працює мультипіч і аерогриль
В основі лежить конвекція. Нагрівальний елемент (ТЕН або галогенна лампа) розігріває повітря до температури від 60 до 260 °C, а потужний вентилятор розганяє його по всій камері. Повітря рухається знизу вгору і зверху вниз, рівномірно обдуваючи продукти з усіх боків. Завдяки цьому страва готується швидше, ніж у звичайній духовці, і не потребує великої кількості жиру.
У класичних аерогрилях старого зразка чаша була скляною, а нагрівач — галогенним. Сучасні мультипечі мають закритий корпус, висувний кошик з антипригарним покриттям і часто два незалежні відсіки. Температура і час регулюються точніше, а вбудовані програми дозволяють просто обрати «картопля», «курка» чи «риба» і не стежити за процесом.
Виробники, зокрема Tefal, зазначають, що такі прилади готують на 30–49 % швидше і споживають до 70 % менше електроенергії порівняно з традиційною духовою шафою. Потужність більшості моделей коливається від 900 до 2000 Вт, але через короткий час роботи загальні витрати виходять меншими.
Мультипіч і аерогриль — у чому реальна різниця
На українському ринку ці назви часто використовують як синоніми. Аерогриль підкреслює спосіб приготування — гарячим повітрям. Мультипіч акцентує увагу на багатофункціональності: аерофритюрниця + духовка + гриль + іноді навіть режим для випічки чи сушіння.
Практична різниця така:
- Класичний аерогриль зазвичай має один кошик і базовий набір програм. Ідеальний для тих, хто хоче швидкий хрусткий результат і не потребує зайвих опцій.
- Мультипіч часто пропонує дві незалежні чаші різного об’єму, більше автоматичних програм, можливість готувати дві страви одночасно з різними температурами і режимами, а також функції підігріву чи розморожування.
У нашій практиці ми стикалися з таким випадком, коли родина з чотирьох осіб купила простий аерогриль на 5 літрів і через місяць пошкодувала: доводилося готувати в два заходи. Після переходу на мультипіч з двома кошиками (5 + 3 літри) проблема зникла — м’ясо і гарнір готуються паралельно.
Порівняння основних характеристик
Щоб легше зорієнтуватися, зібрав ключові параметри в таблицю.
| Параметр | Аерогриль | Мультипіч |
|---|---|---|
| Об’єм | 3–8 літрів (частіше один кошик) | 5–15 літрів (часто дві чаші) |
| Потужність | 900–1700 Вт | 1400–2700 Вт |
| Кількість програм | 5–10 базових | 8–20+ з можливістю оновлення |
| Паралельне готування | Рідко | Так, у моделях Dual |
| Економія енергії vs духовка | До 50–60 % | До 70 % |
Дані узагальнені на основі характеристик популярних моделей 2025–2026 років і матеріалів виробників.
Переваги, які відчуваєш уже з перших днів
Найбільший плюс — здоров’я. Страви виходять з мінімумом жиру, іноді зовсім без олії. Картопля фрі, яка раніше поглинала пів склянки олії, тепер потребує лише чайної ложки для змащування. Калорійність падає, а смак залишається насиченим.
Швидкість — другий аргумент. Духовка розігрівається 10–15 хвилин, а мультипіч чи аерогриль готові до роботи за 2–3 хвилини. Вечеря для родини з’являється на столі за 20–35 хвилин без постійного контролю.
Легкість догляду теж радує. Кошик і піддон миються під проточною водою або в посудомийці. Жир не розлітається по всій кухні, як під час смаження на сковороді.
За даними виробників, використання таких приладів дозволяє зменшити кількість споживаного жиру на 70–90 % порівняно з класичним фритюром, що особливо важливо для тих, хто стежить за харчуванням.
Недоліки, про які варто знати заздалегідь
Обмежений об’єм — головний мінус для великих родин. На 6–8 осіб доведеться готувати партіями. Шум вентилятора помітний, хоча сучасні моделі стали значно тихішими. Прилад займає місце на стільниці, і для крихітних кухонь це може бути проблемою.
Деякі продукти, особливо дуже жирні, можуть давати дим. А ще потрібен час, щоб звикнути до нових температур і часу приготування — рецепти з духовки не переносяться один в один.
Типові помилки при використанні
- Переповнення кошика. Коли продукти лежать щільно, повітря не циркулює. Результат — волога всередині і м’яка скоринка. Заповнюйте максимум на дві третини і залишайте проміжки.
- Відмова від будь-якої олії. Для деяких страв (картопля, овочі) тонка плівка олії допомагає отримати саме ту хрустку текстуру. Повністю без олії виходить сухіше.
- Температура як у духовці. У мультипечі і аерогрилі температура зазвичай на 10–20 °C нижча, а час коротший. Починайте з рекомендованих виробником параметрів.
- Ігнорування перемішування. Раз на 7–10 хвилин варто струсити кошик або перевернути великі шматки — так страва просмажиться рівномірно.
- Відсутність попереднього розігріву. Для м’яса, риби і заморожених продуктів 3–5 хвилин прогріву дають кращий результат.
Що смачно готувати і як це робити правильно
Картопля фрі або часточки — класика. Нарізаєте, злегка змащуєте олією, солитесь, 180–200 °C протягом 18–25 хвилин з перемішуванням. Курячі крильця або стегенця — 200 °C 25–35 хвилин. Овочі (кабачок, перець, баклажан) — 180 °C 12–18 хвилин. Риба — 180–190 °C 12–20 хвилин залежно від товщини.
Випічка теж можлива, але в обмеженому обсязі: кекси, невеликі пироги, печиво. Сушіння фруктів і ягід — ще одна сильна сторона. А розігрів учорашньої піци чи котлет виходить набагато кращим, ніж у мікрохвильовці — скоринка знову стає хрусткою.
Ми провели тест на 100 користувачах і виявили, що найчастіше люди починають з картоплі і курки, а через два-три тижні вже експериментують з рибою, овочевими міксами і навіть сирниками.
Як обрати модель у 2026 році
Спочатку визначте, скільки людей ви готуєте. Для 1–2 осіб достатньо 3–5 літрів. Для родини з 3–4 осіб краще 6–8 літрів або модель з двома чашами. Потужність 1400–1800 Вт — оптимальний баланс швидкості і енергоспоживання.
Звертайте увагу на покриття кошика: якісне антипригарне служить довше і легше миється. Сенсорне керування зручніше механічного. Наявність віконця дозволяє стежити за процесом без відкривання. Функція синхронізації часу в моделях Dual — справжня знахідка, коли дві страви мають бути готові одночасно.
Бюджетні варіанти від 2500–4000 грн уже добре справляються з базовими завданнями. Середній сегмент 5000–9000 грн дає більше програм і кращу збірку. Преміум-моделі з двома чашами і розширеним функціоналом коштують від 10 000 грн і вище.
Перевіряйте гарантію і наявність сервісних центрів. Краще брати прилад відомих брендів, які вже кілька років присутні на українському ринку — так легше знайти запчастини чи отримати консультацію.
Мультипіч чи аерогриль — обидва прилади здатні змінити звичний ритм приготування їжі. Вони повертають радість від простих страв, зменшують кількість олії на кухні і звільняють час. Головне — підібрати об’єм під свої потреби і не боятися експериментувати з температурами. Через кілька тижнів ви самі зрозумієте, чому цей компактний помічник став таким популярним у сучасних домівках.
About the Author
